总部位于阿姆斯特丹的 Mr. & Mrs. Watson 推出第一款由植物奶制成的切片奶酪;筹集种子资金

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总部位于阿姆斯特丹的 Mr. & Mrs. Watson 推出第一款由植物奶制成的切片奶酪;筹集种子资金

总部位于阿姆斯特丹的 Mr. & Mrs. Watson 是一家纯素食品科技公司,希望让荷兰重新成为奶酪国家。该公司周二宣布,已在第二轮种子轮中筹集了一笔未公开的资金。

2021 年,这家食品科技公司在第一轮种子轮融资中筹集了 70 万欧元。

根据一份声明,Mr. & Mrs. Watson 将利用这笔资金在今年年底在商店和超市推出第一款产品——由富含蛋白质的植物奶制成的切片奶酪。目标是在两年内向国际推广。

Mr. & Mrs. Watson:植物性食品科技创新品牌

Mr. & Mrs. Watson 由 Aleid Koopal 和 Kirsi Rautiainen 于 2017 年创立,是一家以植物为基础的餐厅,专门提供自制奶酪替代品。在对其产品需求旺盛后,该公司于 2019 年初开设了新的生产设施和食品实验室。

该品牌背后的企业家利用 Covid-19 大流行封锁作为将产品推向消费市场并开设网店的机会。

据创始人称,他们以英国素食协会创始人唐纳德·沃森和他的妻子多萝西的名字命名了公司和餐厅。这对夫妇是第一个在 1944 年创造“素食主义者”这个词的人。

最近的成长和发展

近年来,Mr. & Mrs. Watson 因其以腰果为基础的奶酪替代品(如卡门蒂蒂)而闻名。在过去的三年里,该公司一直在阿姆斯特丹的实验室中取得新的突破:以蚕豆中提取的蛋白质为基础的切片奶酪;所以没有涉及到牛。

通过将传统发酵工艺与先进技术相结合,该公司的产品提供了传统豪达奶酪的替代品。

Mr. & Mrs. Watson 的联合创始人 Nick Piña 说:“对植物蛋白替代品的需求正在急剧增加。植物性肉类替代品已经对此做出了很好的反应。但是,虽然植物性肉类领域的创新接连不断,但植物性奶酪领域一直落后到现在。”

“例如,许多产品几乎没有营养价值。是时候将传统的高蛋白奶酪替代品推向公众可以使用的市场了。凭借我们的植物切片奶酪,我们在营养价值、工艺和口味方面树立了新标准,”Piña 补充道。

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