巧克力凉了

大众对巧克力的爱有所消散,各大巧克力品牌还在接连翻车。

据媒体报道,全球糖果巨头玛氏集团的日本公司近日宣布,旗下巧克力品牌“士力架”将召回301万块产品,起因是有顾客反馈食用产品后牙齿脱落,经调查发现竟有一块长约 7 毫米的玻璃片混入其中。

另一知名巧克力品牌费列罗也分别在今年3月、4月因涉嫌沙氏门菌感染宣布召回一系列旗下产品。

接二连三的食品质量问题,让本就陷入增长困局的巧克力市场,蒙上灰霾。巧克力越来越卖不动,商家头疼不已。

“买的人少了,进的货有些还积压在仓库里,得想办法处理掉。”5月22日,广州一家大型商超的工作人员告诉时代周报记者,自从和巧克力相关的质量问题曝光后,今年的销量与往年同期相比有所下滑。

多名巧克力行业内人士告诉时代周报记者,近年来,巧克力主要用途是过节送礼,能大卖的时段不多;加上如今“减糖风”盛行,传统甜腻的巧克力,逐渐被成分更健康的零食分走了市场。

当行业危机来临,如何让巧克力摆脱“送礼”“高糖”的标签,重新走进消费者心里,是各大企业亟待思考的问题。

被冷落的巧克力

长期以来,巧克力都与各大节点的礼盒捆绑销售。艾媒咨询数据显示,送礼是巧克力的主要消费场景,占比达到38%。

以刚刚过去的520为例。在某电商平台上,德芙、好时、费列罗、每日黑巧等品牌都推出了礼盒产品,官方旗舰店首页也有与节日相关的宣传界面。

淘宝检索显示,截至5月26日,在零食黑巧克力类目中高端产品的销量排名中,每日黑巧520活动主推单品月销量累计2万+件,德芙520活动主推单品月销量累计1万+件。

与线上销售相比,线下显得冷清。5月21日,时代周报记者随机走访了两家连锁商超,工作人员均表示在巧克力品类方面,520没有做活动。

其中一家商超工作人员解释,超市正在做“零食日”的打折促销。“指定品牌满50元减20元,里面也有巧克力,很多人是冲着这个活动来买零食的。”

当被问及最近哪款巧克力卖得好时,工作人员直言:“每一款都一般。”同时指向一旁坚果类的货架,“现在顾客都喜欢买那些。”

零食种类层出不穷,在带给消费者多样化选择的同时,也在削弱巧克力在赛道的竞争力。

零食经销商周顺(化名)对此深有体会。他告诉时代周报记者,今年一季度,店内卖得最好的零食分别是:坚果类、肉脯类、粗粮面包类。巧克力、糖果、膨化食品等高糖高热量的零食反而被冷落。

“以前巧克力卖得很好,这些年就不太行了。现在的人都讲究健康,吃个零食都要看成分表。”他说道。

事实上,据欧睿国际数据,早在2015年,巧克力的销量便遭遇直线跳水,销售额也只维持个位数的增长。

2020年,受疫情影响,巧克力更是遭遇重创。欧睿国际数据显示,2020年中国巧克力零售市场规模为204.3亿元,与2019年的223.4亿元相比,缩水了近20亿元。

市场环境如此,主打巧克力品类的企业也无法独善其身。

财报显示,2019年,好时中国区营收同比下降13.4%。2020年再度下滑,同比下降46%,其中,第四季度下滑幅度达82.2%。据欧睿信息显示,好时在中国的市场份额,从2018年的4.7%跌至2021年的2.5%,近乎腰斩。

此外,其他国际企业份额也有不同程度缩水。

“低糖低卡”消费盛行

《中国巧克力市场概览——市场、品牌和未来趋势》显示,中国巧克力的市场总体规模较小,预计在2021~2026年期间,巧克力在中国的年复合增长率将以3.28%的速率增长。但即便如此,预计2023年中国巧克力产品销售额也仅为37.65亿美元。

诸如良品铺子、三只松鼠、百草味等坚果类、肉脯类等零食品牌的兴起,也对巧克力市场造成一定的冲击。

中商情报数据显示,近年来,我国休闲食品行业产品品类不断增多,从产品品类来看,目前市场前三种类分别为糖果、巧克力及蜜饯,种子及坚果炒货、香脆休闲食品,占比分别为24.2%、18.3%及11.3%,肉制品以及水产动物制品占比为10.2%。

巧克力凉了

◼︎图源:中商产业研究院

食品产业分析师朱丹蓬表示,抛开疫情影响,巧克力的消费低迷更多是由于其高糖高热量的特点,无法契合如今健康、低糖的消费趋势。

新的消费趋势袭来,巧克力品牌们也不得不做出改变,抓住机会积极自救。

2018年10月,好时推出比常规巧克力杯少大约40%,热量更低的新品Reese’s thins;2020年,德芙新上市了0糖黑巧克力新品,采用了甜味剂麦芽糖醇,还推出了减糖25%、同时含有更高比例的膳食纤维的牛奶巧克力新品。

与此同时,在同一赛道,传统品牌还在经受新品牌的冲击。

2019年,每日黑巧以0添加蔗糖、含有22倍膳食纤维、巧克力原料来自瑞士的概念,在天猫崭露头角。据悉,其已连续三年位列天猫黑巧类目TOP1。2021双十一销售数据显示,其同比增长高达400%。

来源:投中网

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