极光:2021咖啡健康化趋势洞察报告

2021健康洞察Health insight

  • 随着国民健康意识全面觉醒,2021年,“健康饮食”成为最受关注的健康行为之一。受访者中,79%表示比以往更注重饮食的健康价值。健康饮品进一步受到国民追捧, 主打高蛋白、植物基、低糖、低热量的新品成为新发展方向。 
  • 在主流饮品的国民健康认可度调查中,咖啡位居前列。大众对咖啡健康的认知提升明显,帮助减脂、护肝等均成为咖啡消费新动因。反之,奶茶、碳酸饮料等高糖、高热量饮品被大众认为“不够健康”。
  • 关于咖啡与健康的正向关系研究,“广度”和“深度”都逐年提升。从全球范围来看,咖啡与健康的研究跨度超过20年,文献数量超过3000篇。护肝、减脂、抗氧化、保护心血管等咖啡健康功能,正逐一被论证。 
  • 咖啡健康价值的认知强化,成为带动咖啡市场发展的新引擎,也激活了产品创新方向。出于健康目的,消费者从奶茶向咖啡转移。近两年,以高蛋白、植物基等为卖点的奶咖产品持续热销,爆款频出;冷萃、气泡等低脂、低热量品类则受到健身人士欢迎。
  • 咖啡健康价值加速普及,有望成为带动咖啡消费进一步上涨的一股重要力量。同时,咖啡健康品类的拓展,也将助力人们打造更健康的生活方式

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