吃顿火锅停电两次仍要去?围观后疫情“夜宵指数”哪城强!

夏日城市的烟火微醺,往往出现在告别日程忙碌和温度的渐夜。

于是我们看到,高温限电挡不住重庆人民吃火锅的决心,也挡不住凌晨地摊和露天烧烤的走红,而一杯奶茶,一尾小龙虾,依旧是人们身处城市灯光中的追捧所在。

日前,美团《2022 城市夜经济食力洞察》以 21:00—次日 04:00 的时段消费作为观察重点,定向观察该时段的线上订单体量分布,并以次研判各城市的夜宵经济活力。从区域来看,南方新一线、二线城市成为夜宵经济活跃的地区。烧烤夜宵时段订单同比 2020 年增长了 73.42%。而聚焦城市,成都的夜宵订单量排名第一,达到了 6.82%,但深圳的夜宵指数(定义:一年中夜宵时段订单量占全时段订单量的比例)则最高。

每一城市,都有特殊的夜宵着色,而人群消费,也有迹可循:

夜宵经济正成为餐饮新引擎

美团餐饮数据显示:夜宵时段的餐饮消费近几年呈现稳定增长,线上销售金额及订单量分别实现了 43.08% 和 55.17% 的复合增长。一方面,随着疫情有序控制,各地餐饮夜宵市场得到扩容空间,此外,国家和地方各级政府也在鼓励 “夜经济” 活力释放,一定程度上刺激了夜宵场景的放大。

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融合烤肉异军突起,夜饮更求解腻

从品类需求角度,火锅、烧烤、茶饮是夜宵场景消费最多的品类。聚焦到烧烤,最大的特色是融合烤肉,相较于以往风靡的韩式烤肉,吸收了众多地域产品特色的融合烤肉,成为新的势力;茶饮夜宵单品中,无论是柠檬水,还是金桔柠檬、百香果元素,都突出了解腻的属性。

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40—80 元为主流价格段,套餐倾向一人食

美团餐饮数据显示,60—80 元,40—60 元为线上主流夜宵价格段,其中,取样城市中,一人单食套餐订单比例达到了 34.6%,自助烧烤、自助小火锅等单人自助的产品形态比较受欢迎。夜宵经济的悦己属性逐渐放大。

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夜宵或是男性唯一跑赢的时段消费!

从美团线上统计的就餐场景看,男性在夜宵场景中的 TGI 贡献值最高,较整个餐饮大盘来看,男性消费力连年上升,2022 年达到了 132.02。作为对比,在早餐、午餐、下午茶场景中,女性消费贡献皆远高于男性。

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聚焦地域城市,成都为夜宵订单之最

以区域市场订单量为观测指标,成都位居城市之首,在 TOP10 订单城市中,南方城市占据绝大部分体量,北方城市中,仅有西安、郑州两城上榜。从省(直辖市)维度观测,广州和四川位居前二,订单比例分别为 18.48%9.18%

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夜宵指数排名,深圳逆袭成功

如果将一年中夜宵时段订单量占全时段订单量的比例作为一个量化指数,我们称之为夜宵指数。那么,深圳的夜宵指数特征更为明显,达到了 13.93%,成都紧随其后,为 13.78%,两者相差并不大。成都的夜宵经济发达,源于生活节奏的柔适;而深圳一直备受年轻人追捧,无论是消费力还是品牌创新驱动,都给夜宵生活方式注入了新的活力。

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