1年吃掉100万吨带鱼 捕获量逐年下降

如果问带鱼怎么做才好吃的话,估计能得到100种答案,因为咱们中国人实在是太会吃带鱼了,不同的地方有完全不同的带鱼烹饪方法。据信,带鱼是世界第六大最重要的野生捕捞鱼类,2009年是全球带鱼捕获量最大的一年——全年捕获量超过130万吨,而中国就占了120万吨。

中国不仅捕捞得多,而且每年还需要进口一部分带鱼,可以说世界上捕捞的带鱼大多都被咱们吃掉了。

好吧,谁叫它这么好吃呢。

1年吃掉100万吨带鱼 捕获量逐年下降

然而,如果我们现在要问带鱼到底是什么样的一种鱼时,估计很少有人回答得上来。

其实,带鱼比想象得要有趣许多。

带鱼其实有很多种

首先,有很多种鱼都被我们叫做带鱼,有时候会根据外观分类,比如白带鱼、短带鱼等,有时候也会根据产地分类,渤海带鱼、吕四带鱼,舟山带鱼、南海带鱼等等,另外还有进口的一些带鱼。

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图:三种常见带鱼

带鱼有一个比较有意思的地方,那就是进口的冰冻带鱼其实比咱国产带鱼要便宜一些。

部分原因可能是外国人不太喜欢吃这种鱼吧,而海运的成本本身又很低,到了我这边来之后自然也就很便宜了。

所有的带鱼在外形上差别都不是很大,它们面目狰狞,身体就像一条丝带一样,没有可见的鳞片。

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带鱼的头,图源:俊仁

在分类上,这些带鱼非常复杂,如果你仔细去查阅相关资料,你会发现到处都有不同的描述,甚至基本都是彼此矛盾的。

不过,有一点可以确定,那就是我们捕捞和食用最多的带鱼基本都被称作白带鱼,这个也是全世界捕捞最多、分布最广的一种带鱼。

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图:白带鱼分布情况

上面这张便是白带鱼的分布图,不难发现全世界的热带和温带沿海都有它们的身影。

但什么样的物种可以这样全世界的分布呢?这样的地理跨度不应该演化出不同的物种吗?

其实,答案很简单,我们吃的白带鱼大概率也不是特指一个物种,它们现在更多地被认为是一个物种复合体。

换句话说,这些长相和习性上几乎一模一样的“白带鱼”也是不同物种,只是大部分都没有被单独描述而已。

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活带鱼其实是金属蓝色,死亡后才变白的,图源:OpenCage

带鱼是什么样的鱼?

带鱼算是一种底栖掠食性鱼类,许多成年带鱼的大部分时间都停留在水深200米以下的海床上,目前有记录的带鱼最深生存记录达到589米。

不过,带鱼也会进行昼夜垂直迁徙捕食,这点在幼鱼身上尤为明显,小带鱼在晚上会成群结队地到浅海甚至是水面捕猎——主要食物来源是小鱼小虾,白天则一起返回海床躲避风险。

小带鱼和成年带鱼是各玩各的,成年带鱼会捕食远洋鱼类,食物也更为丰富,最重要的是它们还会捕食小带鱼。

在深海中,许多鱼类都是呈现出扁平状的身体,这种身体结构能在巨大压力的深海中更好地生存,不过分为横着扁平和竖着扁平,你会发现底栖鱼类大多都是横着扁平的,这种情况下有利于它们隐蔽自己。

1年吃掉100万吨带鱼 捕获量逐年下降比目鱼,图源:Luc Viatour

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