中国饭店协会:2022中国饭店业职业人才培养报告摘要

报告采用院校及企业双边调研的形式统计数据,其中院校端调研涵盖内地31个省、区、市的近5000名相关专业职业院校学生;企业端调研涵盖业内140余家企业。基于调研数据,报告分析当前行业人才培养的现状、问题和变化趋势,并根据这些研究结果,针对行业人力资源发展问题提出可供参考的解决思路、办法与方案。

报告中有以下结论值得关注

(一)院校教学情况整体良好,但需强化产教融合及内容革新

在院校人才培养阶段,报告指出,当前饭店行业职业院校的教学情况总体良好,专业课体系成熟,课程内容多样、实用,但仍然存在着一些突出问题:调研数据显示,绝大多数受访学生认为当前的专业课无法“经常邀请行业大咖作为客座讲师”,该指标得分仅为3.409(满分5分),位列14个指标之末;而在课堂教学方面,受访学生表示现阶段的教学“难以调动学生积极性”,该指标得分仅为3.830分(满分5分),位列7个指标之末。以上问题表明当前行业人才的教学过程中产教融合深度不够,内容不够创新,需进一步强化。

(二)“X”证书制度取得一定成果

“1+X证书制度”(以下简称“1+X”)是教育部等部委于2019年部署启动的一项职教改革试点工作。其中“1”代表学历证书,而“X”代表“若干职业技能等级证书”。1+X的目的就是将这两种证书结合起来,深化复合型技术技能人才培养培训模式和评价模式改革,提高人才培养质量、畅通人才成长通道、拓展就业创业本领。报告指出,四成左右的受访企业明确表示会将1+X证书纳入到人才招聘的考量项目中;近三成的受访企业明确表示目前暂不纳入。其余三成受访企业则表示不清楚或从没听说过1+X证书,呈现出一个明显的4:3:3的比例分布。在各方的推动下,X证书制度取得了一定的成果,但仍有较大提升空间。

中国饭店协会:2022中国饭店业职业人才培养报告摘要

图1  企业将1+X证书纳入招聘计划意向的统计图

(三)网络招聘成为企业偏爱的招聘形式

随着数字科技的不断发展,企业的招聘方式也日趋多元。调研结果显示,相比于其他常见的招聘形式,受访企业普遍认为在网络求职平台发布岗位的招聘效果最好、人员留存度最高,其效用得分为6.27,位列榜首。

中国饭店协会:2022中国饭店业职业人才培养报告摘要

图2  不同招聘途径效用得分折线图

(四)一线服务人员缺口大、招聘难

在行业人才需求方面,报告指出:当前行业一线服务人员缺口大,接待服务岗招聘难度大。从岗位类型上看,调研数据显示,超过80%的受访企业认为当前招聘难度最大的岗位是“接待服务类岗位”。远远高于其他岗位数据。从人员类型方面来看,有81.58%的受访住宿企业表示餐饮及客房服务人员最为紧缺,有87.14%的受访餐饮企业表示“接待与服务人员”最为紧缺。综合而言,相较于行政类及数字化岗位,一线接待服务类人员的需求更为突出。

中国饭店协会:2022中国饭店业职业人才培养报告摘要

图3  典型岗位招聘难度情况统计图

中国饭店协会:2022中国饭店业职业人才培养报告摘要

图4  调研住宿企业典型岗位招聘需求意愿统计图

中国饭店协会:2022中国饭店业职业人才培养报告摘要

图5  调研餐饮企业典型岗位招聘需求意愿统计图

(五)薪资水平与劳动强度错位,加剧员工流失情况

报告数据显示,疫情之前调研企业的年员工流失率均值在16.86%左右,而疫情暴发后,这一数值上升到18.84%;分行业来看,受访住宿企业疫情前的员工流失率平均为14.85%,而疫情后上升到16.99%;而餐饮行业人员流失的情况更为严重:受访餐饮企业疫情前的员工流失率为19.03%,疫情后上升到20.85%。

表1  疫情前后受访企业员工流失率对比

行业

疫情前

员工流失率

疫情后

员工流失率

总体

16.86%

18.84%

住宿

14.85%

16.99%

餐饮

19.03%

20.85%

报告进一步指出,“薪资吸引力较低”成为导致受访企业员工流失的首要因素,其他两个主要因素还包括“岗位劳动强度大”和“疫情导致企业经营状况不佳”。

中国饭店协会:2022中国饭店业职业人才培养报告摘要

中国饭店协会:2022中国饭店业职业人才培养报告摘要

声明:本站原创文章文字版权归前途科技所有,转载务必注明作者和出处;本站转载文章仅仅代表原作者观点,不代表前途科技立场,图文版权归原作者所有。如有侵权,请联系我们删除。

(0)
上一篇 2022年11月14日 下午4:40
下一篇 2022年11月14日 下午4:41

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注