美团:2022米粉品类发展报告

米粉品类(以下针对米粉品类定义为米粉、米线、面线等产品)遍布在全国十个省份,细分米粉种类多达54种, 相当于平均每个民族一种,是个拥有众多细分品类的大赛道 ,其中江西、广西、湖南、云南等是米粉大省。

然而,如此庞大的品类群,高频的产品需求,及相对较高的标准化程度,却未能让米粉赛道获得更多关注,米粉品类仍然处于较为传统的初级发展阶段,究竟是什么桎梏了米粉赛道发展呢?

2022年中国饭店协会联合美团发布《2022米粉品类发展报告》,揭示米粉品类发展现状,详情如下:

美团:2022米粉品类发展报告

一、米粉市场规模突破千亿,待“芯片式”颠覆创新

美团:2022米粉品类发展报告

美团数据显示,小吃快餐为刚需高频的品类,2021年在米面粉融资热潮的推动下,连锁化率同比增长3.7个百分点,增速高于2020年同期。

美团:2022米粉品类发展报告

2021美团外卖主要品类中米粉品类订单量占比排名TOP4,增长30.6%;螺蛳粉订单量占比排名TOP17,增长76.1%,是主要品类中增速最高的。

美团:2022米粉品类发展报告

企查查数据显示, 2021年上半年,新注册米粉企业就已达到近2万家。早在2020年国内米粉市场规模突破1千亿;米粉现有市场存在整体发展相对落后,仍以个体户、夫妻老婆店为主,创新性乏力,品牌化程度低等问题。

美团:2022米粉品类发展报告

截止2022年5月1日,美团平台上米粉品类餐饮门店总数达32.87万家;门店数扩张到今年已逐步恢复增长,上半年基本保持在15%以上的水平,同时订单金额回落;米粉赛道2022年门店数年同比达到26.33%,相比小吃快餐赛道和面条赛道,呈现出了完全不同的走高趋势。

美团:2022米粉品类发展报告

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