麦当劳收购人工智能公司，快餐行业将开启智能服务时代

2019年10月，在麦当劳第三季度盈利会议上，CEO 史蒂夫·伊斯特布鲁克宣布：麦当劳第三季度股息再涨8%，股票红利实现连续17季度持续增长。这标志着麦当劳盈利能力稳步提高，成为当之无愧的股息贵族。作为全球知名快餐连锁品牌，麦当劳不仅为消费者提供了便利的服务，也为投资者带来了可观的收益。这些成就，还要归功于史蒂夫·伊斯特布鲁克的带领和决策。

很长时间以来，麦当劳延用了既有的销售系统和营销模式，服务的便利性、多样性难以得到发展。而在史蒂夫·伊斯特布鲁克的带领下，这家65年历史的老店成功转型，在移动数字化的时代浪潮下，进军人工智能领域，并收购了两家人工智能公司：Dynamic Yield（动态收益公司）、Apprente（阿普雷特公司）。

麦当劳收购的人工智能初创公司

动态收益公司（Dynamic Yield，下简称DY公司）成立于2011年，是一家初创型人工智能公司，截至2019年3月，已拥有资金约1.05亿美元。自创立以来，DY公司致力于研发智能客户服务平台，利用大数据和智能算法，为客户推荐不同的产品和服务。如今，该平台广泛应用于麦当劳的汽车穿梭餐厅和数字菜单服务。驾驶员可通过“得来速”通道一键订餐，系统会根据历史订单、天气情况、口味偏好等为顾客量身定制菜单，提供便捷化、个性化的用餐服务。

DY公司的智能服务平台，让麦当劳的服务水平、服务质量实现质的飞跃。在智能平台的指引下，顾客无需进行太多思考，也不必进行长时间的等待，因为订餐系统会“投其所好”，优先为顾客展示可能需要的商品，辅以分级菜单引导，节省点餐时间。同时，智能点餐系统避免了用餐高峰时间排队等候的现象，顾客可以预约点单，或者先就坐后点单，极大程度提升了顾客的就餐体验。

阿普雷特公司（Apprente）是一家成立两年的初创公司，虽创立不久，但公司自主研发的语音识别通话技术相当成熟，估值高达480万美元。自2019年9月起，麦当劳的各类订单将由该公司的智能语音助手接管。

Apprente的智能识别技术对外送服务帮助尤为明显。麦当劳发言人曾表示：“外送是一个全新的领域，我们要采取积极行动，从服务质量和服务便利性两方面下手，培养顾客的消费习惯，在竞争激烈的市场环境中谋求发展。”有关数据显示，2019年麦当劳外送服务收入增加约40亿美元，占全球销售额的4%。为满足运输需求，麦当劳还创建了McD技术实验室，希望通过Apprente公司的智能识别技术，使McD实验室在信息技术领域拥有一席之地。

进军人工智能领域的其他快餐公司

早在多年前，DPZ（多米诺比萨公司）就与Nuance公司（语音技术软件的领导者）合作推出语音助理平台，率先开启快餐领域的人工智能时代，因此DPZ的市值连续五年大幅上升。2019年末，DPZ在澳大利亚、新西兰的餐厅推出了一款计算机视觉服务平台，可利用智能摄像头对比萨质量进行检查，确保配料正确、口味适宜。据报道，DPZ公司计划同ST公司（机器人初创公司）开始在欧洲研发运输机器人，进一步进军人工智能领域。

百胜中国控股有限公司(YUMC)拥有中国地区的肯德基、必胜客餐厅，在移动支付日益普及的趋势下，百胜餐饮利用移动支付数据，自主研发的统计模型和算法，根据每位顾客的偏好定制菜单，既能节约时间，还能帮助顾客进行餐品选择。据官方数据显示，百胜的人工智能菜单仅在问世后两个月内，就将每份订单销售额提高了1%。2019年，旗下餐厅仅炸鸡和比萨的销售额就达到8.4亿美元，再创历史新高。

与快餐公司合作的人工智能公司

Valyant智能公司成立于2017年，总部坐落于美国丹佛市，是“好时光”人工智能对话平台的创始者。近两年，公司致力于自动化系统的研发升级，并斥资320万美元开发和部署Holly项目（自动接单并将订单派往销售点的系统）。为确保服务的准确性，消除大家对人工智能的重重担忧，Valyant的智能语音助手采用真人录音，并配有专业的服务系统，及时排查和反馈使用时出现的问题。Valyant公司称，Holly在丹佛的试点门店销售额迅速增长43%，待系统更新完善后，销售额会有更大幅度的提升。

港龙系统（Dragontail Systems）是一家澳洲上市公司，该公司专注于餐饮行业的人工智能系统研发，实现食品储备、加工、包装、配送等环节全部自动化完成。目前，公司拥有较为成型的Algo平台，帮助餐企预估客流、准备食材，并根据实时交通、天气优化配送路线。

截至2019年底，Algo平台可以运行120万个不同的调度选项，预计在未来几年内，Algo智能平台将广泛应用于整个快餐生态系统。

结语

麦当劳收购人工智能公司，快餐行业将开启智能服务时代无论是快餐巨头麦当劳，还是其他中小型餐企，借助新兴的科学技术，运用AI（人工智能）和ML（机器学习），分析消费者的需求，为消费者提供便捷、多样的服务，既能提高营业额，又能促进品牌未来的发展。在移动互联网深入生活，手机支付日益便捷的今天，快餐行业定还注入更多人工智能的力量。未来，餐饮行业是否会进入全智能化时代，餐饮服务会迎来怎样的变革？让我们共同拭目以待！

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作者：一酎蓝

一酎蓝，职业撰稿人，已坚持创作7年，乐于在旅行、运动中捕捉创意与灵感。多家平台特邀作者&签约作者，前百度空间《空间周刊》副主编，前简书百万粉丝专题运营者，新媒体写作课程导师。负责多家企业新媒体代运营，精通企业产品文案、新媒体推文等内容撰写，作品曾获奖于人民日报。