总部位于加拿大多伦多的植物性海鲜生产商New School Foods筹集了 1200 万美元的种子资金。
支持者包括 Lever VC、Blue Horizon、Hatch、Good Startup、Alwyn Capital、Joyance Partners，并包括来自多个机构的赠款，包括 Protein Industry Canada。
该公司打算利用这笔资金扩大食品科学家团队，扩大其脚手架技术，并建立一个研究和生产设施。
在首席执行官 Christopher Bryson 的带领下，New School Foods 开发了以植物为基础的海鲜，这些海鲜具有与传统海鲜相同的质地、味道、营养价值和烹饪体验。该公司的第一个产品是一种以植物为基础的鱼片，无论是外观、烹饪方式还是味道，都像野生鲑鱼。
New School Foods 还宣布推出仅限厨师的试点计划，因为他们预计将于 2023 年在北美的众多餐厅推出三文鱼替代品。
信息来源： FinSMEs
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