如何为灵活食客安排感恩节晚餐

如何为灵活食客安排感恩节晚餐

没有人像厨房里的食物和个人文化那样了解食物和个人文化,2022 年感恩节晚餐在您计划和提供一年中最受欢迎的家庭聚餐时充满挑战和机遇。当一些来访的客人提醒您他们主要以植物为食时,您不必畏缩,因为有很多信息和许多创新可以帮助您制作令人难忘且环保的餐点。

如何为灵活食客安排感恩节晚餐

在感恩节晚餐期间,您将有机会加入公众对植物性饮食的广泛拥护。您可以在开启美食体验世界的同时,对人类和地球健康产生积极影响。别担心——您不必参加以 SXSW 食品为中心的小组来展示您的气候意识。将感恩节晚餐作为一个机会,将舒适的食物与气候意识结合起来,让素食者、纯素食者、鱼素者和不常吃动物的人在你的餐桌上感到宾至如归。

购买当地种植和采购的食品。您可以通过尊重您所在地区种植的农产品来证明您正在培育再生食品革命。长期以来,消费者一直远离他们种植食物的空间。但许多品牌和农民确实在努力将他们的田地和营业场所与消费者联系起来,他们看到了食客与食物来源之间联系的力量。您可以在会见农民和朋友的餐桌上分享故事,他们欣赏当地种植的食物如何创造重要的经济机会、提供健康益处并帮助减少环境影响。它还有助于将社区凝聚在一起,让人们有机会有所作为。

瞄准下一代。大学生群体对气候变化科学的了解导致更坚定的信念和对气候保护行动的支持——比如选择更多的替代肉类。快餐公司正在成为使用针对年轻人的广告和营销策略的专家。你也可以——在你的餐桌上放上各种植物性、富含蛋白质的食物。以植物为基础的替代肉类可以简单地搭配火鸡、香肠或火腿等传统食品。在晚餐谈话中提及以植物为基础的选择如何在餐厅成为主流。

大量加入自制的植物性食谱。虽然将加工过的植物产品添加到您的感恩节晚餐菜单中很容易,但这些冷冻食品只不过是健康植物性饮食的垫脚石。通过烹饪和烘烤素食时代感恩节档案中的美味植物食谱来表达您对不吃肉的客人的喜爱。它会表明您是批发美味、健康、公平和可持续的饮食文化的一部分。

雄辩地描述您的植物食谱。言语暗示的风味会激发客人的饮食决定,因此您的食物语言将有助于建立预期,甚至说服犹豫不决的客人尝试新事物。这种食物语言在植物性食物领域最为重要。利用语言、历史和食物的混合体来吸引弹性素食者和其他可能对无肉餐感兴趣的人。

在一种或多种食谱中替代古老的谷物。随着气候危机的影响变得更加明显,世界各地的农民正在重新发现古老的作物。他们正在开发新的杂交种,这些杂交种可能在干旱或流行病面前表现得更加顽强。这些谷物比玉米、大米和小麦等现代谷物具有更高的营养价值;它们是纤维和蛋白质的极好来源。一些古老的谷物通过减肥来减少肥胖。它们还为食谱增添了更好的风味和质感。

谈谈吃植物获取蛋白质的好处。从植物来源获取蛋白质的美妙之处在于,它们没有与食用动物产品相关的一长串健康风险。您可以在食谱中加入植物性高蛋白食物,包括大豆、豆类、扁豆、藜麦、奇亚籽、糙米和青豆。 (查看这些基于植物的蛋白质饮食的示例菜单。)

庆祝以植物为基础的股权努力。以植物为基础的食品运动一直很好地吸引了更富裕城市地区的消费者,但对于其他地方的人们来说,它并不总是那么容易获得和负担得起。展示您是如何意识到植物性食品行业正试图变得更加公平、更容易获得且更容易接近更多人。

了解有关植物属性的事实。成为积极参与食品系统及其环境后果的人之一。素食饮食意味着碳排放量比肉类饮食少 2.5 倍。随着气候危机的发展,您的倡导可以成为强调加强我们的粮食和农业系统的紧迫性的起点。

承认您为感恩节晚餐提供的红肉和家禽对环境的影响。迫切需要遏制自然资源退化,将全球变暖限制在 2°C 以下,同时为不断增长和变化的世界人口提供营养丰富的饮食。肉类和奶制品生产占用了 83% 的农田,造成了 60% 的农业温室气体排放,但仅提供了 18% 的卡路里和 37% 的蛋白质。通过将西方饮食模式转变为更可持续的植物性饮食,可以减少 70% 的温室气体排放和土地使用,减少 50% 的用水量。

在晚餐谈话中随便点名著名的素食主义者和素食主义者。提及你是如何了解到演员/气候活动家莱昂纳多迪卡普里奥加入了 Neat Foods 的一级方程式世界冠军刘易斯汉密尔顿。它对替代食品的开创性方法使迪卡普里奥成为谈论以植物为基础的步行的著名素食主义者之一。当他们将肉类和奶制品换成植物性替代品时,这些名人素食主义者正在帮助食品市场朝着更健康的植物性方向发展。

感恩节晚餐的最后想法

饮食文化可以提升世界各地可食用植物品种的丰富度。它还可以通过引起对不同食物传统的关注来加强食物主权和食物正义运动。当您按照本文中的提示修改家庭几代感恩节晚餐的传统食谱时,您就是在尊重家庭、负责任饲养的动物、植物和土壤健康之间的关系。

越来越多的人似乎准备迎接以植物为基础的未来。您对弹性素食主义者和其他主要以植物为食者的热情接待表明您认真对待可持续发展,并希望尽您所能为更安全、更健康的未来地球做出贡献。您的客人肯定会感谢您为帮助我们所有人成为公民食客而做出的姿态和努力。

来自:清洁技术</a

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