Miso 创新实验室的工程师与新一代 Flippy 油炸站。来源：Miso Robotics
Miso Robotics Inc. 今日发布了其新一代 Flippy 油炸站机器人。该公司表示，该系统运行在他们的厨房 AI 上，可以自动制作薯条、洋葱圈、鸡肉、塔可和其他油炸食品。
“作为油炸站自动化领域的先驱，Miso 积累了多年的成功经验，也经历了一些失败，并获得了大量的专有数据和经验教训，”Miso 首席执行官 Rich Hull 表示。“现在，所有这些宝贵的经验都汇聚在一起，使新一代 Flippy 成为市场上最可靠的油炸站自动化产品。”
这家位于加州帕萨迪纳的公司声称，Flippy 油炸站以“无与伦比”的精度、一致性和效率自动化油炸过程，为客户带来“从第一天起”的投资回报 (ROI)。
新系统提高安全性，为劳动力市场“解锁”新力量
Miso Robotics 指出，操作油炸站是商业厨房中最危险的工作之一。根据 Hart Research Associates 代表美国职业安全与健康全国委员会于 2024 年进行的一项调查，近 80% 的快餐店员工在过去一年中遭受过烧伤。
与传统的油炸站不同，联邦法规允许 18 岁以下的员工操作 Flippy 油炸站，这有助于快餐店解决劳动力短缺问题，Miso 表示。
“在劳动力市场发生巨大变革，餐厅难以招聘到足够厨房员工的当下，新一代 Flippy 为客户带来了立竿见影、可证明的 ROI，同时通过降低工人的危险性，根据联邦指南，为餐厅解锁了急需的额外劳动力资源，”Hull 补充道。
Flippy 油炸站旨在更智能、更快
Miso Robotics 表示，新一代 Flippy 油炸站基于五年来的经验教训，并拥有超过 25 项专利保护。它旨在解决餐厅运营中的关键挑战，并具有以下特点：
- 可扩展的可靠性：随着 Flippy 从之前的实验性“创新产品”发展成为现在可扩展的工业产品，可靠性对于餐厅运营商至关重要，该公司表示。他们声称，新一代 Flippy 是市场上最可靠的油炸站自动化产品。
- 紧凑的设计：新机型尺寸缩小了 50%，使其能够适应更多现有的厨房布局，只需最小的过道空间。
- 数小时内安装：现在可以在一夜之间完成安装——缩短了 75% 的时间——并且消除了之前对墙体安装、大多数厨房改造以及一系列传统许可义务的需求，Miso 表示。
- 增强的视觉和速度：配备了更小、更快的机械臂和与 NVIDIA 共同开发的 AI 视觉系统，新一代 Flippy 每小时可以处理超过 100 个篮子——几乎是人工的两倍。
- 更好的团队体验：Flippy 油炸站的升级版用户界面配备了 LED 灯、直观的模式和防油污显示屏。Miso 表示，这简化了员工的入职流程，使日常操作更加轻松愉快。他们表示，自动化可以提高员工留存率，并更容易招聘精通技术的 Z 世代员工。
- 其他优势：基础套餐包括通过现代化的支持基础设施、保修、预防性维护和基本数据包提供的 24/7 英文和西班牙语支持。可选的附加组件包括销售点 (POS) 集成和增强型数据。
Miso 与合作伙伴合作，满足快餐店的需求
Miso Robotics 于 2024 年底开始在一些 White Castle 餐厅试用最新版本的 Flippy。
与之前的版本相比，新一代 Flippy 的尺寸减半，速度提高了一倍，可靠性更高，并且可以在现有的厨房中在一夜之间安装，只需几个小时——时间缩短了 75%，Miso 表示。该公司与餐厅合作伙伴（包括长期合作伙伴 White Castle）共同设计了该系统，以满足快餐店运营商的期望。
“新一代 Flippy 没有前期成本，每月租金为 5,400 美元，通常比同等全职员工 (FTE) 的成本更低，因此餐厅运营商几乎没有损失，”Miso 销售主管 Dennis Lock 观察到。“此外，Flippy 可以通过将劳动力重新分配到更高价值的任务、更快的服务速度和减少食物浪费，每月带来 5,000 美元到 20,000 美元的新增成本降低和收入增加。”
“在过去几个月里，我们投入了大量时间来创建真实案例研究，量化新一代 Flippy 油炸站为餐厅利润带来的巨大劳动力、服务速度和食物浪费方面的优势，”WD Partners（一家餐厅行业咨询公司）运营、战略和设计助理副总裁 Rob Seely 表示。
“在劳动力短缺和劳动力成本无法通过菜单价格上涨转嫁给顾客的市场环境下，Flippy 和类似的厨房自动化技术为餐厅行业提供了最佳解决方案，”他补充道。
Miso 计划在 2025 年初将新一代 Flippy 推出到更多 White Castle 餐厅、Jack in the Box 以及其他一些大型品牌，包括公司直营店和特许经营店。
Ecolab 使 Flippy 油炸站更易清洁，并增加了销售渠道
卫生系统供应商 Ecolab 是 Miso Robotics 的投资者之一。Miso 还感谢其战略合作伙伴为 Flippy 的进步做出的贡献。
他们表示，Ecolab 的专业知识帮助提高了机器人的清洁速度和程序，以及食品安全能力。除了 Miso 的内部销售团队外，Ecolab 现在还通过由 Ecolab 6,000 名销售人员支持的专门销售团队，向其客户提供 Flippy 租赁服务。
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文章首发于 The Robot Report。
